人均消费84元,小龙虾专营店总数量达到了17670家


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文章摘要:人均消费84元,小龙虾专营店总数量达到了17670家 ,西走风物图财害命,活性剂税控机增加。

来自:21世纪商业评论(微信号:weixin21cbr),作者:旺财,编辑: 李惠琳


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国内小龙虾专营店总数量达到了17670家,这一数量是肯德基中国门店数量的3倍。

 

你的夏天是什么味道?相信很多人的夏天里都有一盘盘红润鲜滑,满口生香的小龙虾。春末夏初,又到了吃小龙虾的季节。


在城市深夜的宵夜摊上,在加班奋战的写字楼里,亦或是某个失恋的雨天,小龙虾是必不可少的。它能轻易打开你的味蕾,鲜辣在舌尖跳跃回旋,让你展开心扉,吐露笑颜,忘记尘世的许多不愉快。


许多都市白领感叹:“如果有什么是一盘小龙虾不能解决的,那就来两盘!”


小龙虾有多火?据央视财经报道,在小龙虾的主产区湖北省潜江市,今年4月那里的小龙虾价格依然维持着上涨态势。经销商表示,今年高等级的小龙虾最高时卖到了39元一斤,比去年上涨了60%。虽然价格高涨,但根本不愁卖。


遭到全民热捧的小龙虾为何这么红?各个地区的人们都喜欢什么味道的?小龙虾产业链是怎样的?本文将解答这些问题。


小龙虾是如何成为网红的?


淡水小龙虾学名为“克氏原螯虾”,美国是小龙虾养殖最早的国家。上世纪30年代,日本一些生物爱好者将小龙虾带到了中国沿海地区。


20世纪90年代以后,小龙虾食品已普遍进入饭店、宾馆、超级市场和家庭餐桌。最近几年,由于大众在社交媒体上的自发传播以及各领域网红的推荐,小龙虾掀起了一波又一波热潮,稳稳地坐住了宵夜界的第一把交椅。


  

据美团点评数据研究院《大数据里的小龙虾经济学》(以下简称)报告,从商户数量来看,小龙虾专营店总数量达到了17670家——这一数量是肯德基中国门店数量的3倍,其中江苏商户数量最多。


从不同省市对小龙虾的口味偏好来看,在江苏,吃货们最爱蒜茸口味;在上海,十三香口味最受青睐;在北京,麻辣香辣味是餐桌上的绝对主导;在广东和湖北,油焖口味最深入人心。



 

小龙虾产业坐拥千亿级市场


正是由于广大吃货们对小龙虾的恩宠,小龙虾市场从2015年起持续火爆到现在。报告显示,小龙虾全年人均消费达84元,市场规模现已超过1000亿元。


受益于市场不断扩大,小龙虾从最初简单的“捕捞+餐饮”模式,逐步向小龙虾养殖、加工、流通及旅游节庆一体化服务拓展,形成了完整的产业链条。


在湖北省潜江市,油闷大虾之城,由于今年小龙虾涨价,从事小龙虾养殖的养殖户钱包鼓了不少。据央视采访,按照今年的价格,潜江市的养殖户赵甫军40亩地的收入可以达到24万元,其中八成来自小龙虾。由于今年大个龙虾的价格上涨了50%,他由此多增加了几万元的收入。不仅行情好,而且还不愁卖。


在餐饮服务领域,主营麻辣小龙虾外卖“麻小外卖”的麻辣诱惑食品公司,平均每家店的月流水为60万元左右。


在小龙虾产业链中,第一产业以小龙虾养殖业为主,第二产业以小龙虾加工业为主,第三产业为以市场流通、餐饮服务、节庆文化、休闲体验为主要内容和表现形式的服务业。



据全国水产技术推广总站发布的《中国小龙虾产业发展报告(2017)》统计测算,2016年小龙虾产业经济总产值1466.10亿,全产业链从业人员近500万人。其中,以养殖业为主的第一产业产值564.10亿、小龙虾以加工为主的第二产业产值102亿、以服务为主的第三产业产值800亿。


 

资本加速入局


小龙虾火爆的行情,也使得资本闻风而动,加速入局。


从2015年至今,已有近十家企业获得资本青睐。麻辣诱惑食品公司孵化的品牌“麻辣小龙虾”于2017年8月获得1.4亿元B轮融资;“大虾来了”于2016年融资3000万人民币;虾baby和夹克的虾也陆续获得了资本的青睐,Pre-A轮分别获得了1000万元的融资。



食品类上市公司同样开始在小龙虾产业的布局。中国休闲卤制品行业的领先企业周黑鸭2017年5月5日公司推出新产品鲜香麻辣的卤制小龙虾,澳门赌球网|线上赌球网|皇冠赌球网:采用MAP包装,每盒售价36.8元,约有6只小龙虾,成功让小龙虾从餐桌食品到休闲零食的转型。安井食品公司则称2018 年公司将着重打造速冻小龙虾新品,预计将于5月-8月全面上市。


随着小龙虾市场的持续火爆,未来更多资本注入将成为一种趋势,产业链上的龙头公司也将受益。


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